美國的周末休閑采摘，著實令人大開眼界。讓我們一同去體驗一下波士頓遠(yuǎn)郊的一個家庭農(nóng)場的精彩之處，看看一個美國家庭農(nóng)場是如何把休閑觀光農(nóng)業(yè)做得風(fēng)風(fēng)火火，并在約千畝的家庭農(nóng)場中每年獲得五六百萬美元收入的。

美國最常見的黃色學(xué)校大巴在翠綠茂盛的綠色植被包裹著的高速公路行進(jìn)了大約50分鐘后，開始拐進(jìn)通往農(nóng)場的柏油小路，沒有想到的是，沿著山道數(shù)公里都是排隊緩慢蠕動的車流，他們都是去家庭農(nóng)場游玩的。

農(nóng)場有專人指揮車輛入園和停泊，據(jù)指揮車輛的服務(wù)者講，周六、周日，從早到晚約有3000～4000車輛進(jìn)進(jìn)出出，約二、三萬人觀光采摘。

園內(nèi)蘋果種植區(qū)域面積最多，總計大約有五六百畝，七八個品種；另外還有櫻桃、桃子、草莓及南瓜等農(nóng)產(chǎn)品大約二三百畝，公共服務(wù)（停車、商場娛樂、倉庫等后勤服務(wù)）占地約160～200畝。秋季的主打采摘產(chǎn)品是蘋果和南瓜。因為這兩個產(chǎn)品屬于耐存儲產(chǎn)品，采摘時間長，有良好的經(jīng)濟(jì)效益和種植安全。

凡是入園采摘者，均需要排隊購買采摘袋，小袋20美元一個，可以采摘約10磅蘋果，并最多進(jìn)園4人，大袋30美元一個，可以采摘20磅蘋果，并最多可進(jìn)園6人。排隊的人絡(luò)繹不絕，這樣發(fā)售采摘袋的小屋有6處，每處都排起了長隊。

獲得進(jìn)園資格后，每人發(fā)一個圓形不干膠貼兒，可以粘在衣服上；獲得采摘資格的游客，可以排隊等待乘坐農(nóng)家大篷車入園參觀，并送到采摘地點。有大約十來位農(nóng)場工人，每人開一輛拖拉機(jī)及大敞篷車把客人帶進(jìn)園內(nèi)，先觀光再采摘。

絕大多數(shù)為家庭組合，男女老少，入園采摘并戲玩、拍照。跟中國的采摘活動一樣，果實浪費很大，遍地都是碰掉的落果；不過農(nóng)場工人似乎把完好的落果挑選好后，又放在園內(nèi)的商店低價銷售。

摘完蘋果再去摘南瓜，又是另一種景象。園內(nèi)不同季節(jié)不同的采摘內(nèi)容。這個采摘袋上有詳實的介紹。據(jù)農(nóng)場主介紹，每年大約有5-6個月可以采摘到水果。

其實，兒童戶外娛樂區(qū)是家庭農(nóng)場最大的賣點。只要把兒童的興趣抓住了，就等于牽住了家長的鼻子，抓住了市場的賣點。農(nóng)場主把豐富多彩的兒童娛樂活動區(qū)設(shè)在進(jìn)入采摘園外的入口附近，以便于孩子們在采摘前后來玩耍，各種兒童娛樂活動設(shè)施（項目）有10多個，另外還有一個養(yǎng)殖體驗園，園內(nèi)有大小山羊十幾、豬2頭。孩子們參與所有這些娛樂活動均免費，這些設(shè)施是廠家免費放在這里展銷的，銷售代表就坐在現(xiàn)場，當(dāng)然并不是每天坐在這里。

農(nóng)場有幾處大石頭成為孩子們攀登玩耍的道具，一輛破舊的拖拉機(jī)竟然也成為城里孩子們輪流體驗的玩具。這里的山羊和豬很幸福，都是由客人自助購買飼料來喂養(yǎng)，小羊可以從專用天橋行走游玩，看來動物也能快樂地生活。

具有農(nóng)家特色的農(nóng)產(chǎn)品商店和現(xiàn)場加工爆米花，不僅吸引了小孩和大人。農(nóng)場還規(guī)定，每周一至周四接受3年級以下的團(tuán)隊考察體驗，但是大人與小孩的比例至少是1:5；周五、周六和周日，主要接待家庭和朋友的自主游。這實際上是即考慮兒童安全又分散客流的一種策略。

農(nóng)場遠(yuǎn)離城市，周邊沒有什么商業(yè)設(shè)施，因此農(nóng)場主在院內(nèi)規(guī)劃建設(shè)的中心服務(wù)區(qū)，有商場餐廳、戶外小吃等服務(wù)，既完善了配套服務(wù)功能，又保障了消費者的延伸消費，大大提高了附加受益。

商場里空間有限，所以購買商品的人排起了長隊：商場內(nèi)的商品包括農(nóng)家自制的各類農(nóng)產(chǎn)品、方便食物、咖啡和水果等，這些都是城里鮮有的。游客解決午餐，大都從這里購買，有些產(chǎn)品會帶回家。買爆米花的也排起了長隊，全天竟然能賣出去3000多袋，每袋5美元、7美元、12美元不等，僅此一項營收，當(dāng)天可高達(dá)約2萬美元。

作為一個家庭農(nóng)場，既然要做好商業(yè)運營，就要具備主要功能突出、配套功能完善、消費環(huán)境適宜、綜合管理有序等條件，這個家庭農(nóng)場正是在諸多方面，有周全的考量和保障，才使得農(nóng)莊健康有效地運營。從商業(yè)化角度來講，這顯然是一個很好的休閑觀光農(nóng)業(yè)的樣板。

進(jìn)入這個家庭農(nóng)場的第一個良好的直感是：消費環(huán)境占了很大場地。比如，大片的樹蔭下，放置了很多桌椅，供大家休息、交流和享用野餐。農(nóng)場內(nèi)的中心活動區(qū)設(shè)有固定的公廁，采摘園內(nèi)設(shè)有可移動的便廁，以方便游客。

園內(nèi)有專門人員提供采摘咨詢，也有專門工作人員巡視服務(wù)。工作人員會告訴游客，在那個地方可以摘到什么品種的蘋果。園內(nèi)無論是客人行走還是果樹行距，空間都較寬闊，便于客人行走和拍照。為了防止客人亂扔垃圾，園內(nèi)有很多垃圾筐，在采摘區(qū)內(nèi)，放置著很多供客人放吃剩的蘋果殘核兒的塑料桶。

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支撐這個家庭農(nóng)場規(guī)模生產(chǎn)、運營和服務(wù)的一個重要基礎(chǔ)是：農(nóng)業(yè)管護(hù)技術(shù)優(yōu)良、技術(shù)裝備到位、作業(yè)認(rèn)真仔細(xì)。每年這里最低氣溫是零下15-20度，使用大棚可以使櫻桃在每年5月份成熟。園內(nèi)水、電、設(shè)施全在地下，澆灌施肥也是半自動。蘋果管護(hù)技術(shù)高超碩果累累，這種矮化、密植技術(shù)及管理理念很超前，而且兩樹之間是耐踩踏的草坪。

園內(nèi)有40多輛各類農(nóng)用機(jī)械設(shè)備，當(dāng)天看到的工作人員約40～50人。在一拐角處設(shè)有農(nóng)機(jī)械倉庫及保養(yǎng)維修處。果園內(nèi)每行果樹的頂頭，都種植著幾束漂亮花。

總結(jié)：觀光農(nóng)業(yè)并不只是單純的一個設(shè)計項目，更是一環(huán)扣一環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈商業(yè)運營模式。借此拋磚引玉，并提醒設(shè)計師做觀光農(nóng)業(yè)設(shè)計時除了考慮美感，更要兼具考量功能性和商業(yè)性的可持續(xù)發(fā)展。

來源：休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計