在中國水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展40年的過程中，有很多教訓(xùn)和存在的問題，需要去反思、規(guī)避、改進(jìn)。中國工程院院士、副院長鄧秀新列舉了我國水果產(chǎn)業(yè)問題的表象，并針對這些問題表現(xiàn)尋根溯源，從客觀上和主觀上兩個(gè)方面分析問題產(chǎn)生的原因，以及在今后發(fā)展中需要注意的事項(xiàng)。

主要的問題表現(xiàn)在八個(gè)方面。

第一、水果國際競爭優(yōu)勢在淡出而不是增強(qiáng)，鮮果國際貿(mào)易額開始出現(xiàn)逆差。

第二、單位面積效益逐年下降。在宜昌，過去（70年代）種一畝柑橘相當(dāng)于2年的工資，現(xiàn)在種一畝柑橘也就2000來塊錢，1個(gè)月的工資都不到。

第三、雖然水果種類更加多樣化了，但是品種卻單一化，例如蘋果，三分之二的產(chǎn)量都是富士這一個(gè)品種，吃來吃去都是一個(gè)味道。

第四、病蟲害危害增加，柑橘的黃龍病、香蕉枯萎病、獼猴桃潰瘍病、梨子的枯梢病還有小食蠅等等。

第五、勞動力老化，勞動力素質(zhì)整體下降。

第六、水果種業(yè)更加混沌。這里說的是混沌而非混亂，是因?yàn)槲覈姆N苗在國家立法層面并沒有統(tǒng)到底，種子法允許個(gè)人自己繁育和零售苗木，初衷是為了維護(hù)農(nóng)民的利益，但由于個(gè)人繁育技術(shù)、交易調(diào)運(yùn)監(jiān)管存在盲區(qū)和灰色區(qū)域等問題，帶來了苗木安全問題，導(dǎo)致危險(xiǎn)性病蟲害的傳播。國家也投入了大量良繁體系建設(shè)資金，但由于機(jī)制不靈導(dǎo)致多數(shù)沒有發(fā)揮作用。好在一些地方立法又進(jìn)行了優(yōu)化，例如廣西、江西贛州的地方制定法規(guī)對苗木進(jìn)行管理。因此，各地在發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)中，一定要有苗木的管控辦法，既要保證百姓的購苗自主權(quán)又要保證種苗的干凈安全。

第七、砧木育種滯后。

第八，科技研發(fā)、推廣體系與生產(chǎn)組織方式不相適應(yīng)。因此，科研如何更加貼近生產(chǎn)，如何把生產(chǎn)問題轉(zhuǎn)換成科研題目，值得科技工作者去努力。未來政府資金支持方向也可以適當(dāng)調(diào)整，更加體現(xiàn)問題導(dǎo)向。

一是大市場與小農(nóng)戶之間的矛盾。中國的水果市場很大，全世界總共8億多噸的產(chǎn)量，有30%是中國消費(fèi)的。如此龐大而復(fù)雜的市場，小農(nóng)戶力量是無法去了解的，即使有政府的協(xié)助和引導(dǎo)，還是有信息不對稱，這也導(dǎo)致供需關(guān)系和價(jià)格波動較大，特別是不耐貯藏運(yùn)輸?shù)乃⑹卟恕⒒ɑ艿弱r活產(chǎn)品。

另外，種植者、消費(fèi)者、經(jīng)營者三者之間有利益矛盾，他們長期以來都是買賣關(guān)系，而不是共生互利的關(guān)系。在過去的傳統(tǒng)發(fā)展模式里，誰決定了應(yīng)該種哪種水果，誰決定了一種水果是可以大發(fā)展還是小發(fā)展，很多時(shí)候不是生產(chǎn)者、不是科研工作者，也不是消費(fèi)者，而是中間的運(yùn)營商。

二是產(chǎn)業(yè)鏈較短，園藝產(chǎn)品的加工仍然比較落后。廣義的加工，應(yīng)該包含采后的商品化處理。目前，水果產(chǎn)業(yè)在這個(gè)環(huán)節(jié)普遍是短板，多數(shù)產(chǎn)品都是未經(jīng)分級處理就包裝上市了，腐爛率較高。冷鏈的不完善，也造成產(chǎn)品離產(chǎn)地越遠(yuǎn)品質(zhì)下降越快。在狹義的加工中，也就是改變產(chǎn)品形態(tài)的加工中也存在許多問題，規(guī)模化的原料基地建設(shè)跟不上加工的需求，品種布局與時(shí)間搭配跟不上加工需求，很多廠建在那里只有一兩個(gè)月的開工時(shí)間，其他時(shí)間都是閑置，資源浪費(fèi)。還有一些地方立地條件差和土地價(jià)格高，造成加工原料價(jià)格很高，產(chǎn)品沒有市場競爭力。

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