訂單農業又稱合同農業、契約農業，是近年來出現的一種新型農業生產經營模式，農戶根據其本身或其所在的鄉村組織同農產品的種植者之間所簽訂的訂單，組織安排農產品生產的一種農業產銷模式，很好地適應了市場需要，避免了盲目生產。

訂單農業是指將企業和農戶、企業和基地加農戶、合作社和農戶、基地和農戶這些組織起來，然后將企業、合作社、基地將農村生產資源有效的整合起來，加以提供生產技術以及生產資料的支持，使得農業種植的計劃是根據市場的訂單來有針對性的種植。

模式一：農戶與科研、種子生產單位簽訂合同，依托科研技術服務部門或種子企業發展訂單農業。

模式二：農戶與農業產業化龍頭企業或加工企業簽訂農產品購銷合同，依托龍頭企業或加工企業發展訂單農業。

模式三：農戶與專業批發市場簽訂合同，依托大市場發展訂單農業。

模式四：農戶與專業合作經濟組織、專業協會簽訂合同，發展訂單農業。

模式五：農戶通過經銷公司、經濟人、客商簽訂合同，依托流通組織發展訂單農業。

訂單農業發展的優勢：

市場需要什么，就種什么，“訂單式”的種植銷售模式在一定程度上保證了農戶每年穩定的收益，消除后顧之憂。

訂單農業讓農戶與企業、消費者建立起了更加緊密的聯系，讓資本、技術、信息更加有的放矢，也讓農民收益穩定、干勁十足。

這種定向生產方式，重點發展定點農業，比如消費端可以'包養’梨樹、棗樹等，這可以直接解決資金問題，避免農產品過剩無人購買的情況發生，農民還能提前拿到錢。

“互聯網+”訂單農業的模式，更能有效緩解農產品產銷不對稱的問題。“可以增加農產品的銷售半徑，增加農產品銷售的客戶量，提高農產品交易速度，對農產品生產的規模化、標準化、品牌化的進一步提升起著非常重要的作用，通過'互聯網+’訂單農業能夠提高整個農業經濟的發展速度和效率。

訂單農業發展的劣勢：

訂單農業作為以銷定產的重要手段，對穩定農產品價格、確保農民合理收益、抵御市場價格風險具有一定的作用(如大蒜，蔥，姜，豬肉等生產與銷售)。然而，訂單農業在實際運行過程中卻因為部分商戶和農民契約意識差、惡意違約而變得難以推行，這反過來又傷害了農民和商戶。

且農業發展面臨著多重風險，農業問題不是一個簡單的信息溝通問題，所有的生產與消費都有一個關系對接，沒有形成合理的社會分工、差異化發展、互補的生產單元，總是會出現很多風險。

風險分為兩種，一種是受自然影響，一種是受人為影響。

近年來，訂單農業存在部分定單不能按期履約的情況，誠信問題也是訂單農業發展面臨的一個重要問題。

這是因為農業受自然災害影響較大，農民的生產有可能因為天災而出現訂單無法完成的情況，或者當減產時，農民違約不賣給收購方;此外，當市面上產量過剩時，市場價格低于訂單合同價格，收購方也可能出現違約情況。

所以要規避類似的風險，就需要在訂單農業模式運行的體制和機制上進行創新，不斷地完善、規范農戶和生產主體的行為，保證誠信，使之處于良性循環。

而人為風險主要是指要防止農業生產“大起大落”，農業生產經營規模太小太分散，容易出現大家“一哄而起”“一哄而散”的現象，如此前發生的“蒜你狠”“姜你軍”“向前蔥”的情況。

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