作者：馬云華

來源：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察（ID：nyguancha）

食品安全大于天，關(guān)鍵是源頭！

可溯源體系的搭建，幫助農(nóng)業(yè)企業(yè)把生產(chǎn)、流通等隱秘的環(huán)節(jié)明白白白的展現(xiàn)給消費者，滿足明明白白消費。

食品可溯源，是指消費者能夠?qū)κ称返纳a(chǎn)加工全流程追根溯源，擁有更多的食品“知情權(quán)”。

經(jīng)過20年發(fā)展的正邦集團已經(jīng)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，也建成可追溯的農(nóng)產(chǎn)品溯源體系。

目前，正邦由1個企業(yè)發(fā)展到480個下屬企業(yè)，年產(chǎn)值由600多萬元發(fā)展到700億元，到2018年年底可突破780億元。

眾覽正邦集團的發(fā)展史看以看到：由在江西一個小縣辦廠擴大到在全國29個省（市、區(qū)）、一帶一路10個國家布局，由單一的加工業(yè)發(fā)展到一二三產(chǎn)聯(lián)動并進，形成了種、養(yǎng)、加產(chǎn)業(yè)鏈，打造成正邦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團化公司，為食品安全和品質(zhì)在源頭上提供了保障。旗下已經(jīng)打造了正邦飼料、加美種豬、上海山林食品、江南香大米、正品坊茶油、維雀牛奶等一系列品牌。

為了確保食品安全，早在2012年，正邦集團形成了“種-養(yǎng)-加”全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代農(nóng)業(yè)系列品牌，全方位建立可溯源體系。每一頭生豬都有“身份證”和“履歷表”，每一份豬肉都有防偽條碼，這既是對生產(chǎn)者的壓力，更是對消費者的責任。

下面，我們一起來拆解下正邦可溯源的生豬產(chǎn)業(yè)鏈，正邦保證肉食品產(chǎn)品質(zhì)量的措施是：控制在源頭，保證到終端。

1、源頭

源頭是關(guān)鍵，對于正邦的“可塑系統(tǒng)”用2個自來形容“自己的才是可靠的”。

1）自己養(yǎng)豬

正邦屠宰的生豬全都來自自有的養(yǎng)殖基地，仔豬也來自正邦自備種豬場，不從社會上收購一頭，從而有效清除了因豬源不清楚而造成的食品安全隱患。

正邦“自己養(yǎng)豬模式”分為3類：一類托管養(yǎng)殖戶，二類公司+農(nóng)戶和公司+農(nóng)場模式；3、自建生態(tài)循環(huán)養(yǎng)豬場。

早在2015年，正邦集團董事長林印孫表示，目前正邦養(yǎng)殖控股及參股公司共出欄商品豬近300萬頭，而正邦生豬未來的發(fā)展戰(zhàn)略目標更加宏大。

2）自己的技術(shù)和飼料

正邦公司養(yǎng)殖基地全部按生態(tài)養(yǎng)殖的要求來建設(shè)，對豬肉生產(chǎn)體系即種苗、養(yǎng)殖、防疫、屠宰加工銷售等過程實施全面質(zhì)量監(jiān)控。

另外，生豬吃的是正邦自產(chǎn)的安全飼料，確保每一頭豬均健康、安全，豬肉產(chǎn)品無疫病、無違禁藥物及重金屬殘留等。

3）自己的屠宰場

正邦在每一個生態(tài)循環(huán)養(yǎng)豬場都會建造自己的屠宰場。

比如，正邦集團與貴州建設(shè)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目，通過3年建設(shè)，完成投資22億元，項目包括建設(shè)2400頭的祖代豬場1個，年出欄30萬頭的商品仔豬擴繁場4個，改造或新建500頭規(guī)模的育肥家庭農(nóng)場1000個，建設(shè)年產(chǎn)40萬噸飼料廠1個，以及年屠宰能力100萬頭的屠宰場1個。

2、必須要登記

實行登記制才可以找到源頭問題。

正邦自有屠宰場從養(yǎng)殖戶收購生豬后，會對每頭生豬進行收購登記，并上傳至稱重系統(tǒng)。

3、標注編碼及大標簽

在進入屠宰車間之前，工作人員會再次確認該豬檢疫是否合格，凡是合格的生豬，將被蓋上編號章，進入下一個環(huán)節(jié)。

生豬被切割成前夾、后腿及五花肉后，工作人員會分別在每塊肉上再貼上不同的編號，并把該編號所儲存的信息綁定到循環(huán)標簽上，最后把冷鮮肉配送到門店。

這些標簽就是豬肉的身份證，消費者購買豬肉后，就可以通過標簽查詢到豬肉的屠宰場、銷售商及溯源碼等信息，從而吃上更放心的豬肉。

4、自己的物流

食品出問題的2個重要方面：1）源頭；2）運輸與配送。

正邦擁有自己物流公司。目前，目前,正邦集團已經(jīng)形成飼料、養(yǎng)殖、種植、物流、金融五大產(chǎn)業(yè)為主的大型農(nóng)牧企業(yè)集團。

早在2015年正邦集團切入物流，籌建正廣通供應(yīng)鏈公司，該公司集物流、配送、冷鏈為一體，并且希望打造成物流行業(yè)平臺。

因此，在豬肉及豬肉等相關(guān)食品配送上用自己的物流，確保運輸環(huán)節(jié)。

正如，正邦集團副總裁聶小洪說，正邦集團的豬肉食品，從種豬、飼料、防疫、屠宰分割、冷鏈運輸，最后到市場終端，每一環(huán)節(jié)自己都全程掌控，消費者都能夠查詢得到相關(guān)信息，從而吃上更放心的豬肉。正邦“生豬可追溯”已經(jīng)成為養(yǎng)豬行業(yè)的案例樣板...

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