導(dǎo)語：康養(yǎng)市場作為農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合的樣式，每年蘊(yùn)含至少1萬億元的市場規(guī)模，未來五年可能擴(kuò)大8倍。想掘金，就不能不知道有三大類型，日本已經(jīng)走在前面打了一個(gè)樣，年接待游客500萬。康養(yǎng)農(nóng)業(yè)大有可為！

我們原來對農(nóng)業(yè)認(rèn)知的局限，大大限制了我們對農(nóng)業(yè)功能和價(jià)值的挖掘。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在產(chǎn)業(yè)深度上，農(nóng)業(yè)不僅僅是第一產(chǎn)業(yè)的種植和養(yǎng)殖，農(nóng)業(yè)還是第二產(chǎn)業(yè)的食品原料，還是從田間地頭直達(dá)消費(fèi)者廚房餐桌的快消食品，還可能是綠色安全化工原料；在產(chǎn)業(yè)類型上，農(nóng)業(yè)不僅是田間土地上的勞作，還可以是第三產(chǎn)業(yè)休閑的、觀光的、親子活動的、健康養(yǎng)老的、創(chuàng)意文化的。

在第三產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，要拓展和延伸出農(nóng)業(yè)的多功能性，從農(nóng)業(yè)的休閑、科普、觀光、生態(tài)文化功能中挖掘農(nóng)業(yè)的深層次價(jià)值。

在深挖價(jià)值的過程中，從農(nóng)業(yè)的歷史、文化及自然條件中把握住一個(gè)獨(dú)特的價(jià)值點(diǎn)，就能形成自己的品牌，同時(shí)整合市場資源和產(chǎn)品資源，最終獲得盈利。

康養(yǎng)農(nóng)業(yè)漸成農(nóng)業(yè)新趨勢

康養(yǎng)農(nóng)業(yè)，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的升級版，將傳統(tǒng)的第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)相融合，以健康為宗旨，以“三農(nóng)”（農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民）為載體，以科學(xué)養(yǎng)生方法為指導(dǎo)的新業(yè)態(tài)。

康養(yǎng)農(nóng)業(yè)是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要內(nèi)容。《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》中提到“開發(fā)農(nóng)村康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。大力發(fā)展生態(tài)旅游、生態(tài)種養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)，打造鄉(xiāng)村生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。城鄉(xiāng)居民消費(fèi)拓展升級趨勢，結(jié)合各地資源稟賦，深入發(fā)掘農(nóng)業(yè)農(nóng)村的生態(tài)涵養(yǎng)、休閑觀光、文化體驗(yàn)、健康養(yǎng)老等多種功能和多重價(jià)值。”

康養(yǎng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展符合農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的方向，以及社會人文發(fā)展的方向。近年來，康養(yǎng)農(nóng)業(yè)正逐漸成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢。

在鄉(xiāng)村發(fā)展康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)是重要方向

隨著我國城市化進(jìn)程的加快、居民消費(fèi)水平的提高，中國老齡化的社會現(xiàn)象突出，城市人口“養(yǎng)老、養(yǎng)生、養(yǎng)心”的需求，對鄉(xiāng)村來說也是一個(gè)完美的寄托。因此鄉(xiāng)村田園環(huán)境，是康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最佳地。

在具備條件的鄉(xiāng)村，發(fā)展與健康養(yǎng)生養(yǎng)老結(jié)合的新業(yè)態(tài)、新模式，將是康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向之一。田園康養(yǎng)農(nóng)業(yè)有三大類型：

1、 根據(jù)自身特色，確定鄉(xiāng)村開發(fā)類型

如果鄉(xiāng)村本身有著名的地理標(biāo)識性農(nóng)產(chǎn)品，可以根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)系列美食康養(yǎng)。

有些長壽村有長壽文化基礎(chǔ)，倡導(dǎo)食養(yǎng)、藥養(yǎng)、中醫(yī)等健康養(yǎng)生，結(jié)合養(yǎng)老民宿，發(fā)展中長期的家庭養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，適合作田園長壽文化康養(yǎng)開發(fā)等等。

2、無特色資源，植入相關(guān)特色與功能

對于無明顯特色資源的鄉(xiāng)村，可以植入康養(yǎng)資源，通過旅游的搬運(yùn)功能進(jìn)行特色植入。這類型一般僅適合長壽文化型、生態(tài)養(yǎng)生型，醫(yī)養(yǎng)結(jié)合型或養(yǎng)老型的開發(fā)。

例如，生態(tài)養(yǎng)生型要求有較好的環(huán)境基礎(chǔ)，后期要改善和維護(hù)鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境，同時(shí)培育和引導(dǎo)養(yǎng)生養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)進(jìn)駐，發(fā)展養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)，進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)生型開發(fā)；醫(yī)養(yǎng)結(jié)合型需導(dǎo)入醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)，形成醫(yī)藥種植產(chǎn)業(yè)鏈或形成醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)等。

3、強(qiáng)化健康主題，多元化開發(fā)

田園康養(yǎng)綜合體必須強(qiáng)化健康養(yǎng)生養(yǎng)老主題，進(jìn)行多元化開發(fā)。以健康養(yǎng)生、休閑養(yǎng)老度假等健康產(chǎn)業(yè)為核心，進(jìn)行休閑農(nóng)業(yè)、醫(yī)療服務(wù)、休閑娛樂、養(yǎng)生度假等多功能開發(fā)。

田園康養(yǎng)農(nóng)業(yè)可依托景觀資源、優(yōu)質(zhì)空氣、特色農(nóng)事、生態(tài)飲食、農(nóng)耕文化進(jìn)行開發(fā)：

（1）依托景觀資源，以靜養(yǎng)生

在一望無際的田野中，欣賞著天然的、生態(tài)的農(nóng)業(yè)景觀，遠(yuǎn)離了城市的喧囂和快節(jié)奏的生活，心靈回歸到了簡單的本真，縱情于田野山水中，慢慢地感受農(nóng)業(yè)景觀帶來的無限美感，人們的身心得到充分的放松和愉悅，盡情享受田園生活的寧靜和自在。

（2）依托優(yōu)質(zhì)空氣，以氣養(yǎng)生

呼吸好的空氣，是養(yǎng)生的首要。人的一吸一呼看似很平常，其實(shí)承載著重要的養(yǎng)生之道。我們每時(shí)每刻都在呼吸，一個(gè)人每天要呼吸兩萬多次，每天至少要與環(huán)境交換一萬多升氣體，可見空氣質(zhì)量的好壞與人的健康息息相關(guān)。

在鄉(xiāng)村田園中，更多的綠色植物在進(jìn)行光合作用，空氣清新，改變著生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，空氣中有更多的負(fù)氧離子，這正是養(yǎng)生所不可缺少的“空氣長壽素”。老年游客在田野中散著步，呼吸著新鮮的空氣，觀賞著美麗的自然景觀，身體和心理上都格外暢快，最終達(dá)到養(yǎng)生和長壽目的。

（3）依托農(nóng)事勞作，以動養(yǎng)生

生命在于運(yùn)動，適宜的運(yùn)動是一種比較科學(xué)的養(yǎng)生休閑方式。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的形態(tài)已從最初的種植為主發(fā)展為種植、觀光、體驗(yàn)等形式并存。

以前農(nóng)耕是農(nóng)民為了糧食和生存進(jìn)行的長期的職業(yè)性勞動，而此處提到的田園農(nóng)事勞作則是適度的、參與性、短期的健身養(yǎng)身活動，更強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)性和適度參與性，以達(dá)到鍛煉身體，強(qiáng)身健體的目的。

（4）依托生態(tài)飲食，以食養(yǎng)生

古語有云：“養(yǎng)生之道，莫先于食。”提到養(yǎng)生，就一定會想到飲食。養(yǎng)生農(nóng)產(chǎn)品就是五谷雜糧，在鄉(xiāng)村農(nóng)民都是吃自家種的應(yīng)季節(jié)的糧食和蔬菜，這就是養(yǎng)生之道。老年游客來到鄉(xiāng)村田園中，住農(nóng)家院落，吃農(nóng)家飯菜，吃五谷雜糧，吃應(yīng)季節(jié)蔬菜，品當(dāng)?shù)仫嬍程厣谝恍幸皇持校_(dá)到養(yǎng)生目的。

（5）依托農(nóng)耕文化，以和養(yǎng)生

農(nóng)耕文化是農(nóng)民通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐活動所創(chuàng)造出來的物質(zhì)文化和精神文化，其源遠(yuǎn)流長，并且滲透在我們的生活中。它也是鄉(xiāng)村文化生活的重要體現(xiàn)，反映了農(nóng)民自給自足、勤勞、質(zhì)樸的思想感情。

案例分享：日本經(jīng)典康養(yǎng)農(nóng)場，一年接待游客500萬！

一二三產(chǎn)業(yè)融合的“第六產(chǎn)業(yè)”是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是增值農(nóng)業(yè)，是鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興旺的不二之選。“第六產(chǎn)業(yè)”為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展開辟了一條光明的道路。

日本東京大學(xué)名譽(yù)教授、農(nóng)業(yè)專家今村奈良臣在20世界90年代首先提出了“第六產(chǎn)業(yè)”的概念。搞農(nóng)業(yè)的不僅種植農(nóng)作物(第一產(chǎn)業(yè))，而且要從事農(nóng)產(chǎn)品加工(第二產(chǎn)業(yè))與銷售農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品(第三產(chǎn)業(yè))，這樣才能獲得更多的增值價(jià)值。“1+2+3”＝6，“1×2×3”也等于6。這是“第六產(chǎn)業(yè)”來歷。

在日本有一個(gè)“第六產(chǎn)業(yè)”的經(jīng)典案例——阿蘇農(nóng)場。

阿蘇農(nóng)場位于熊本熊的故鄉(xiāng)，年接待游客500萬，連續(xù)十年在日本旅游景區(qū)排名第4位。

阿蘇農(nóng)場優(yōu)異的成績來源于兩點(diǎn)：一是依托優(yōu)勢，以溫泉、作物種植打造了養(yǎng)生主題。二是定制化運(yùn)營，打造不同主題的住宿、食物，滿足游客的私人訂制心理。

阿蘇農(nóng)場園中設(shè)施分為療、泊、驗(yàn)、動、食、商六大系統(tǒng)。

1. 療：主題理療——溫泉養(yǎng)生

充分利用現(xiàn)有溫泉資源，阿蘇農(nóng)場緊靠阿蘇火山，擁有天然的溫泉，設(shè)計(jì)者利用這個(gè)資源，設(shè)計(jì)不同風(fēng)格的療愈系統(tǒng)，包括享譽(yù)海外的日式“風(fēng)呂”（洗澡）和種類齊全的溫泉理療，在與自然親近的同時(shí)身心得到最大疏解，理療養(yǎng)生也是阿蘇農(nóng)場的主題和特色。

“阿蘇健康火山溫泉”中，2000坪的日本庭園式露天風(fēng)呂，附有藥湯風(fēng)呂及蒸氣風(fēng)呂等各種日式風(fēng)呂，阿蘇的大自然中身心得到最舒適的解放。

溫泉SPA設(shè)施則有13種類溫?zé)嵩〉摹鞍⑻K地球能量SPA”、女性專用的“泥漿SPA”、身體零負(fù)擔(dān)的“陶板浴”等。

日本最大的露天風(fēng)呂——氧氣饅頭屋。“療愈系饅頭屋”中，有藥草效果巖盤浴的巖草浴饅頭屋、邊欣賞星座邊吸收高濃度純氧的氧氣饅頭屋。游客可以體驗(yàn)各種溫泉SPA，也可進(jìn)入不同主題的饅頭屋中休息。

2. 泊：招牌住宿——饅頭屋

農(nóng)場最具特色的便是形狀奇異如同饅頭且連綿成群的330棟“饅頭屋”。“饅頭屋”根據(jù)不同的消費(fèi)者需求分為“鄉(xiāng)村區(qū)”、“皇家區(qū)”、“私人區(qū)”。每個(gè)“饅頭”都是一個(gè)獨(dú)棟小別墅，屋內(nèi)的設(shè)計(jì)是沒有天花板的，墻壁與屋頂相融，給居住者新奇的感受之余，也賦予他們極大的安全感。

鄉(xiāng)村區(qū)：活用森林中自然地形，是直徑7公尺的聯(lián)排饅頭建筑，不同風(fēng)格的客房共有300棟以上。

皇家區(qū)：饅頭屋增添了私家圍欄、精致小花園和露天溫泉浴池，為游客提供更舒適的住宿空間，讓游客在自然中滋養(yǎng)身心。

私人區(qū)：強(qiáng)調(diào)個(gè)性，“饅頭”的內(nèi)部構(gòu)造也有許多種類，可供不同人數(shù)、不同要求的顧客進(jìn)行選擇，不同類型的日式、歐式房間有著新奇的住宿體驗(yàn)。

3. 驗(yàn)+動：親子娛樂活動的多樣體驗(yàn)

阿蘇休閑農(nóng)場設(shè)計(jì)了多種多樣的活力運(yùn)動設(shè)施與場館。

“元?dú)馍帧笔谴笕恕⒑⒆幽芄餐w驗(yàn)的健康休閑空間，分布著很多別出心裁的裝置，可以讓人同時(shí)鍛煉身體和頭腦；

“阿蘇元?dú)怏w育館”讓旅客就算雨天也能盡情運(yùn)動；

在“學(xué)習(xí)森林”，透過與大自然的接觸，小朋友將體會到大自然的神奇以及保護(hù)大自然的重要性。

生產(chǎn)安心蔬菜的“阿蘇健康農(nóng)園”、使用最新栽培技術(shù)且杜絕農(nóng)藥的“野菜栽培工場”、提高免疫力的“香菇栽培工場”等，不僅生產(chǎn)了多種多樣的高品質(zhì)食材，還是阿蘇農(nóng)場里寓教于樂的農(nóng)業(yè)設(shè)施和體驗(yàn)場所，各種各樣農(nóng)耕活動和親子活動是農(nóng)莊必不可少的因素。

4. 食：自產(chǎn)美味食材

每個(gè)農(nóng)場必不可少的就是吃，無論國內(nèi)外大部分農(nóng)場的餐飲都是自產(chǎn)食材，阿蘇農(nóng)場也不例外。

阿蘇溫泉農(nóng)場有十間餐廳，利用農(nóng)場自產(chǎn)的品質(zhì)食材，通過料理師的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，做出一份份精致的料理，從拉面到鐵板燒，種類豐富，此外，這里還有適合團(tuán)體旅客的大型健康自助式餐廳，充分滿足不同游客的需求。

阿蘇農(nóng)場的特色“牛奶農(nóng)場”是喜歡乳制品的游客決不可錯(cuò)過的人氣點(diǎn)心店，這里用阿蘇牧場直送的新鮮牛奶制成布丁及冰淇淋、起司、蛋撻、阿蘇奶油夾心餅干等各種甜點(diǎn)，干酪店里還有200余種家庭手工制作及正宗歐洲進(jìn)口的乳酪制品。

吃得飽、吃得好、吃得健康是農(nóng)莊永恒不變的吸引點(diǎn)。

5. 商：各式各樣的特產(chǎn)促進(jìn)消費(fèi)

阿蘇農(nóng)場中有十幾間特色商店，商品以各式各樣的阿蘇名產(chǎn)及熊本縣特產(chǎn)、雜貨為主，還有優(yōu)質(zhì)的乳制品及點(diǎn)心，干酪店里有許多家庭制造及正宗歐洲進(jìn)口等200多種品種，很多都可以先嘗后買。

阿蘇農(nóng)場成功的原因

1、重視環(huán)保規(guī)劃以及生態(tài)產(chǎn)品的生產(chǎn)，依靠自然優(yōu)勢發(fā)展天然的溫泉，設(shè)計(jì)不同風(fēng)格的療愈系統(tǒng)，并以此打造獨(dú)具一格的溫泉SPA。

2、富有特色的饅頭屋設(shè)計(jì)，抓住兒童、女士游客養(yǎng)生休閑的心理，把服務(wù)做到極致。

3、療、泊、驗(yàn)、動、食、商明確分區(qū)，療養(yǎng)、住宿、體驗(yàn)、飲食、商業(yè)各個(gè)區(qū)域承擔(dān)著不同服務(wù)功能，經(jīng)營范圍多樣，提高整體盈利能力。

康養(yǎng)人群正由60歲以上人群向40歲以上人群轉(zhuǎn)變，平均每位城市常住居民用于健康養(yǎng)生的年均花費(fèi)超過3000元。康養(yǎng)市場每年蘊(yùn)含至少高達(dá)1萬億元的市場規(guī)模！

康養(yǎng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)在的市場還處于初級階段，但是未來市場需求龐大，未來五年可能擴(kuò)大5倍以上，甚至8倍，前景十分廣闊！