從快遞到農業，且看順豐布局農村的變與不變
在國內做衣食住行類的產品，性價比是王道。如同我們談論火腿腸時，總繞不開雙匯與金鑼，核心點就是因為它們便宜、貨多。
用三維六階的方法給大家拆解，速凍食品行業未來的三個維度，分別是按照品類深度，品類擴充和品類高端化發展。
維度一：品類深度
如果你是某全的品類的負責人，應該優先加深品類深度。按照常規產品打法，是要做更多口味的餃子，從豬肉、韭菜到茴香，再到三鮮香菇，同時需要打破常規的皮兒和餡料。拓展深度的產品玩法，提高老用戶的up值，要擴圈讓那些原本不吃這類食品的用戶能夠接觸到產品。
還要構建自身產品品類的護城河，比如船哥魚水餃，不僅做鲅魚餡的、做海鮮餡的餃子，甚至把墨魚直接做成黑色的餃子。這是第一個維度的兩節，常規口味上的變化，以及不停做更大膽的設計和創新。再比如提升傳統方便面的競爭力，除了增加口味，還能做拌面，做寬面，還有可能做非油炸。
維度二：品類擴充
第二個維度是品類的擴充，可以擴充更加完善的菜品。比如速凍米面類里面的水餃、餛飩、湯圓，這三個品類用戶群體十分龐大，買過水餃和餛飩的用戶占比73％，買過湯圓的用戶占比59%。這里有兩個因素，一是它們本身就是中國餐飲中的超級大品；二是有明確的年節特征，和傳統節日有明顯關聯。
當用戶的需求量不高時，應該怎么去做擴展？第一層是借勢，第二層借助技術的進步，擴充更不易保存的品類。比如借助于現階段的冷凍技術和冷鏈技術進步，還有節日營銷的策略，使得春節期間的佛跳墻就非常火爆，既有中國鮑魚養殖的繁榮，也有市場消費概念的加持。
再比如小酥肉，今年有一個品牌持續在做線下推廣，它借助的是空氣炸鍋。原本空氣炸鍋沒有廣泛使用群體，如今冷凍菜的推廣使得它有了更多的使用場景。由于空氣炸鍋配備率變高，空氣炸鍋小酥肉因此成為小幅的爆款。
維度三：品類高端化
第三個是品類高端化，首先要打出新的價格帶，甚至新的價格認知邏輯。比如灣仔碼頭的1千克餃子賣45元、理象國平均45元1份的豬肉白菜餃子等。
這么做的原因是什么？首先是菜品價格對標堂食的價格；其次那些對標的高端線下店菜品質量高，像喜家德的餃子吃起來非常舒服，比凍餃子高出好幾個檔次。而后，品類高端化的做法就是米其林級別的速凍食品，像和苑酒家售價1299元的米其林級別佛跳墻。市場上的贏家一定是往高端走，往廣泛走，往深度走。
來源：冷鏈coldchain、中冷聯盟
更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰課程歡迎訂閱 [農業行業觀察]公眾號：nyguancha
相關文章
文章：8943 篇
瀏覽：56085 次
【通知】農業經理人技能證（第24期）3月9日報名..
【鄉村振興】王小霞委員：讓設施農業賦能鄉村振..
深度洞察！日本植物工廠的發展挑戰與未來展望..
【養殖行業】王宗禮：我國畜牧飼料產業發展的現..
政策大趨勢！智慧農業5大加速器
2026一號文件解讀：農村電商迎來“高質量+規范化..
《茶香中國》正式啟動 首站帶大家到四川解鎖今春..
政策利好！高標準農田都選在哪兒建？..
【產業洞察】深度分析！中國數字農業“向左走還..
【證書推薦】第11期鄉村振興管理師火熱報名中，..
【特刊】2026智慧農業未來方向：“伏羲農場”模..
大曉智能助推水稻“種出高產”到“種出優質”的..
“十五五”規劃！縣域農業農村六大躍升方向全解..
【特刊】“品牌強農”怎么做？六大策略將品牌建..
中央一號文件中的“品牌”看點，三農騰飛在即..
【有機農業】有機農業的質疑和常見的十個誤區..
【政策解讀】2026年上半年國家農業農村重點項目..
【特刊】精準農業正當時，2026年農業機器人騰飛..
【特刊】深度研究！鄉村振興的深層邏輯與實踐超..
【食品行業】近年來食品包裝的七大創新..
如何打造更賺錢的“無人農場”？
【預制菜】重磅分析！我國預制菜出海的趨勢與特..
植物工廠掘金戰：五大商業模式破解90%虧損魔咒！..
50萬架農業無人機如何重塑全球農業？揭秘未來十..
【預制菜】2025預制菜趨勢預測：聚焦大單品，邁..
70%利潤歸農戶！“公司+合作社+農戶”模式正在助..
出海，中國農業的下一站！
政策青睞！數字鄉村如何從“盆景”變“風景”（..
【考證推薦】農業經理人技能證（第19期）7月4月..
【創業案例】逆天啊！蔬菜種成打卡項目，1斤賣價..
